|
Kabeljauw (of Victoriabaars) In Pittige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Vier stukken kabeljauw, vers of uit de diepvries. (2 stukken Victoriabaars)
- 1 eetlepel zonnebloemolie. (½)
- 1 middelgrote ui- fijngehakt.
- 3 teentjes knoflook uitgeperst.
- 1 blik gepelde tomaten.
- 65 ml groentebouillon, vers of een tablet. (Klein scheutje)
- 1 theelepel suiker.
- ± ½ tl gedroogde basilicum.
- Het sap plus de geraspte schil van ½ sinaasappel,of citroen (¼
Voorbereiding: - Verwarm de oven voor op 200 C.
- Boen de citroen of sinaasappel eerst goed schoon en rasp de schil.
Maak de saus:
- Verhit de olie in de steelpan en bak de champignons even tot ze iets geslonken zijn.(als je champignons gebruikt)
- Voeg toe; Ui en de knoflook tot het zacht is maar niet gekleurd.
- Voeg de tomaten toe (met sap) plus de bouillon, suiker en basilicum en Cayennepeper toe.
- Breng aan de kook en zodra het kookt vuur laag
Bereidingswijze: - Leg de stukken vis in de ovenschaal en giet de saus over de vis.
- Als je olijven gebruikt leg die dan rondom en anders laat je ze gewoon weg.
- Strooi er eventueel nog wat geraspte kaas over.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak in de oven voor 20-30 minuten of tot de vis gaar is (hangt van de dikte van de vis en je oven af).
|
|
|